莲藕怎烧

烧莲藕的做法如下：

莲藕600克

白醋适量

蒜末适量

酱油适量

糖浆（白砂糖）适量

将莲藕洗干净，去皮，切小块，再用冷水浸泡20分钟，以隔离氧气避免氧化反应，防止莲藕变黑。

烧开一锅热水，将莲藕放进去，加点白醋煮5分钟，之后捞出沥干水分备用。焯水的目的是减少莲藕的淀粉质，使口感更加爽脆。

起锅倒入少许油，放入莲藕，中火拌炒4分钟。

加入200毫升清水、少许蒜末和2克酱油，水量要盖过莲藕，盖上锅盖，转小火焖煮40分钟。

开盖，倒入100毫升糖浆和50毫升清水，搅拌均匀，再次盖上锅盖焖煮20分钟。

最后开盖，再煮10分钟，等汤汁收得差不多就可以了。出锅前撒上少许芝麻，味道会更好。

小贴士

没有糖浆的朋友可以用白砂糖代替。

这道烧莲藕的做法简单易学，口感爽脆，适合家庭制作。希望你能喜欢!