夹心猪肉炒莲藕

夹心猪肉炒莲藕是一道美味的中式菜肴，主要食材包括莲藕和猪肉，通过特定的烹饪步骤，使两者完美融合，口感丰富。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

莲藕：适量，切片

猪肉：适量，切片或肉末

青红辣椒：适量，切斜段

姜蒜：少许，切末

调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白醋、淀粉、食用油

制作过程

步骤一：处理莲藕

1. 将莲藕切片后放入沸水中焯水，加入少许白醋焯煮约1分钟，以去除莲藕的涩味和杂质。

2. 焯水后捞出沥干备用，保持莲藕的脆爽口感。

步骤二：腌制猪肉

1. 将切好的猪肉片放入碗中，加入少许料酒、生抽、淀粉和少量食用油，抓匀后腌制5分钟。

步骤三：煸炒猪肉

1. 锅中倒入适量油，待油热后放入腌制好的猪肉片，滑炒至变色熟透，表面微微金黄时盛出备用。

步骤四：炒香姜蒜

1. 在锅中留少量底油，加入姜蒜末煸炒至香气四溢。

步骤五：加入莲藕与调料