烘焙怎么发面

烘焙发面的做法如下：

面粉

酵母

盐

水

辅助工具：厨房秤、发酵面团用的盆、保鲜膜、烤盘、冰（非蒸烤机烤制时用来创造蒸烤效果）、烤箱

将面粉、盐、酵母混合均匀。

慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成一个湿面团。

将混合好的面团放入一个干净的盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，通常需要6个小时左右，直到面团体积膨胀至原来的两倍，内部呈蜂窝状。

发酵完成后，将面团取出，轻轻揉搓排气，然后分成若干个小剂子。

将每个小剂子再次揉搓成光滑的面团，然后进行第二次发酵，通常需要1个小时左右，直到面团体积再次膨胀至原来的两倍。

将发酵好的面团进行整形，可以做成不同的形状，如辫子、麻花等。

将整形好的面团放入烤盘中，再次进行发酵，通常需要1-2个小时，直到面团体积再次膨胀至原来的两倍。

预热烤箱至160-180摄氏度。

将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤15-30分钟，具体时间根据面团的厚度和烤箱的实际情况调整。

烤好后取出面包，放在烤网上冷却几分钟，然后刷上一层融化的黄油，再放凉即可食用。

小贴士：

发酵过程中，保持环境温暖湿润，有助于面团更快发酵。

揉面时，尽量将面团揉至光滑有弹性，这样烤出来的面包口感更好。

可以根据个人口味添加其他配料，如糖、奶、鸡蛋等，增加面包的风味。

希望这个发面做法对你有所帮助，祝你烘焙成功!