木耳采摘方法

木耳的采摘方法如下：

观察成熟度

颜色变化：成熟的黑木耳颜色由深转浅，耳片边缘内卷，肉质肥厚，耳根收缩变细，子实体腹面产生白色孢子粉。

耳片状态：耳片逐渐变软，边缘舒展，耳基尚润，表明木耳已成熟，应及时采收。

采摘时间

最佳时间：最好在雨后天晴或晴天早晨露水未干时采摘，此时耳片柔软，不易破碎。

处理过干情况：若木耳过干，应先喷水，让耳片稍润后再采摘，以免弄碎耳片。

采摘方法

人工采摘：用手指将整朵木耳连同耳基一起捏住，稍微扭动一下，即可将木耳完整地采摘下来，放入篮中。

机械采摘：利用木耳采收机，将菌包固定在采收机下部底座上，快速旋转菌包，通过外筒上的铁片旋转碰撞根部收缩且与菌包连接不紧密的耳片，将耳片打落放入筒下的容器内。

采摘注意事项

避免损伤：采摘时不可乱抓耳片，硬性拉扯，以免将木耳拉成碎片，且残留在耳杆上的耳片耳根容易腐烂，影响耳芽再生。

清理耳根：采下的黑木耳，耳根应处理干净，以免溃烂。

晾晒：采收回来的黑木耳，应摊薄在晒席上趁热晒干，未干前不得翻动，防止耳片内卷失去美观。阴雨天可把湿耳在室内摊开晾干，等晴天再晒或用炭火烘干。

通过以上步骤和技巧，可以有效地采摘到新鲜、优质的木耳，并确保其产量和质量。