蒸完的馒头有味道

蒸完的馒头有味道可能有以下几种原因及解决方法：

酵母在繁殖过程中会产生气体，使馒头变软。如果酵母放得过多，蒸熟后会有明显的酵母味。解决方法是减少酵母的用量。

酵母的养分主要是糖，如果面粉中糖分不足或酵母活性不够，会导致酵母发酵不充分，产生难闻的气味。解决方法是适量添加糖，并确保酵母在有效期内且保存得当。

酵母过期或受潮会降低其活性。解决方法是检查酵母的保质期和保存状态，必要时更换新的酵母。

面粉可能会有淡淡的碱味或其他异味。选择高品质的面粉可以减轻这些味道。此外，老面馒头会有淡淡的碱味，这是正常现象。

这会导致面团中产生过多的乳酸，使馒头带有酸味。可以在蒸馒头前在蒸锅中加入少量食碱（碳酸氢钠）来中和酸味。

加糖、牛奶或奶粉、果干等食材可以改善馒头的味道。例如，红糖馒头可以掩盖酵母的味道，使馒头香甜可口。

根据以上原因，可以针对性地进行调整，使蒸出来的馒头味道更佳。