羊肉俄罗斯做法

俄式炖羊肉

用料：羊肉2斤、白洋葱半颗、胡萝卜两根、大番茄4颗、番茄罐头一罐、葡萄酒一杯、酸奶一小碗。

做法：

1. 羊肉提前用红椒粉、粗盐、黑胡椒腌制数小时备用。

2. 番茄去皮去根部切碎备用，胡萝卜去头去尾切块备用，白洋葱去皮去根切丝。

3. 锅放较多油烧热，放入切好的洋葱丝，洋葱微微变色后放入羊肉，羊肉块大一点，两面煎成7分熟后放入切碎的番茄块。

4. 加入葡萄酒、酸黄瓜汁和切好的酸黄瓜，然后放一碗水，把除了酸奶以外的调料全部都放进去，包括胡萝卜，炖40分钟。

5. 加上酸奶继续炖20分钟，出锅。

俄式红焖羊肉

用料：羊肉750克、洋葱1个、土豆2个、胡萝卜2根、黄油30克、白砂糖30克、生抽15克、蒜末10克、蚝油15克、料酒20克、蒸鱼豉油15克、盐3克、桂皮1个、八角2个、花椒10克、香叶2片、清水200毫升。

做法：

1. 将羊肉切块，洋葱、胡萝卜和土豆也切块。

2. 锅内放入黄油，待黄油融化后放入白糖，继续放入生抽，充分翻炒均匀。

3. 将羊肉放入锅内，充分翻炒上色，然后放入切好的胡萝卜、土豆和洋葱，充分翻炒2分钟左右。

4. 将所有食材倒入高压锅中，继续放入蚝油、料酒、花椒、八角、香叶和桂皮，放入蒸鱼豉油和盐，关盖高压焖煮30分钟。

5. 一道美味的俄式红焖羊肉就做好了。

俄罗斯烤全羊

选材：选用当地优质的绵羊，肉质鲜美，肥瘦适宜。

腌制：将整只羊用香料、盐、胡椒等腌制，使肉质更香嫩，并去除腥味。

烹饪方式：采用炭火烤制，保证肉质均匀受热，并散发独特的炭火香味。

搭配：烤好的全羊通常配以各种蔬菜，例如土豆、洋葱、西红柿等，以及各种酱汁，例如酸奶酱、芥末酱等，以丰富口感和提升风味。

这些做法各具特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。