腌虾仁调料

腌虾仁的调料可以根据个人口味和具体做法进行调整，但以下是一些常见的腌虾仁调料和步骤：

基础调料

料酒：约1汤匙/500克虾仁，用于去腥增香。

盐：1/4茶匙至1克，根据个人口味调整。

胡椒粉：少许，用于提味。

淀粉：约1茶匙，用于裹住虾仁表面，保持鲜嫩多汁。

其他调料

鸡蛋清：20克，增加嫩滑口感。

味精或鸡精：5克，提升鲜味。

生粉（马铃薯淀粉/玉米淀粉）：6克，用于裹住虾仁，锁住水分。

小苏打：少许，使虾仁更爽脆。

白醋：少许，增加酸味。

白糖：1克，平衡咸味。