青菜放油吗

在炒青菜时， 通常需要放油。放油有以下几个好处：

增加脆嫩度：

油可以使青菜看起来更加脆嫩，锁住更多的营养成分。

保持翠绿色：

适量的油可以使青菜保持水盈盈的翠绿色，看起来更有生机。

提升风味：

油可以提升青菜的整体风味，使其更加美味。

具体放油的方法和量可以根据个人口味进行调整。一般来说，炒叶子为主的青菜要多放油，以确保炒出来的青菜好看且好吃。而有些情况下，如追求健康，可以选择热锅冷油的方式，减少油的用量。

综上所述，炒青菜时放油是常见的做法，能够提升菜肴的口感和外观。根据个人喜好和健康需求，可以适当调整油的用量。