卖的包子白

外面卖的包子之所以白，主要原因可以归纳为以下几点：

专业技巧与经验：

卖包子的人经过多年的实践，对面粉的使用比例和面团醒制时间有深入的了解和掌握，这是他们能够蒸出白嫩包子的关键之一。

蒸笼器具的选择与使用：

外卖的包子通常使用大蒸笼，并且蒸汽充足，这使得面团在蒸汽的作用下变得蓬松、柔软和白洁。

底部铺湿纱布与留膨胀空间：

在蒸制过程中，底部铺上湿纱布并留出足够的膨胀空间，有助于包子在蒸制过程中更好地膨胀和变得白洁。

使用改良剂：

许多包子铺会使用馒头改良剂，这种添加剂能够改善面粉的内部结构，使包子体积更大、质地更松软，并且能增加包子的白度。

配方与制作方法：

不同包子铺有自己独特的配方，除了改良剂外，还可能添加泡打粉等成分，这些成分在高温下会产生二氧化碳气体，使包子更快膨胀和变软，同时也有增白效果。

熟练的操作工艺：

包子铺的师傅经过长期实践，操作熟练，对细节处理得当，因此能够蒸出既白又美观且口感松软的包子。

需要注意的是，虽然使用改良剂和其他添加剂可以提高包子的白度和口感，但过量使用或不符合食品安全标准可能会对人体健康造成影响。因此，在选择包子时，建议消费者选择信誉良好的店铺，并注意观察包子的颜色、气孔和弹性等特征，以确保食品安全和健康。