蒜香小米辣的做法

蒜香小米辣的做法如下：

方法一：

准备食材

青椒500克

大蒜1头

小米辣2条（根据个人口味调整）

葱适量（切葱花）

制作过程

清洗青椒：将青椒洗净，去除蒂部和籽，切成约5厘米长的段状。

切蒜末：将大蒜剥皮，切成细末。

切小米辣：根据个人口味，将小米辣切成细末。

调制料汁：在一个碗中，加入2大勺生抽、2大勺醋、半勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、少许盐、少许鸡精和半碗清水，搅拌均匀。

煎制青椒：热锅冷油，待油温升至六成热（约170℃）时，将切好的青椒段均匀地放入锅中，煎至虎皮状，外皮略脆，内里保持脆嫩。

炒香蒜末：在煎好的青椒锅中，加入切好的蒜末和小米辣末，快速翻炒，释放出浓郁的蒜香和辣味。

倒入料汁：将之前调制好的料汁均匀地倒入锅中，与青椒和蒜末充分混合，煮开收汁，使每一段青椒都均匀裹上浓郁的蒜香酱汁。

出锅装盘：撒上葱花，即可出锅装盘。

方法二：

准备食材

大蒜10头

小米辣10个

十三香少许

食盐少许

制作过程

大蒜准备：将大蒜剥皮，切成蒜瓣，放入料理机中研磨成蒜蓉。

小米辣准备：摘去根蒂，清洗干净，控干水分，放入料理机中打碎。

炒制：在炒锅中添上稍微多一点的食用油，烧至7成热，将蒜蓉放入锅中，小火慢慢煸炒，煸出蒜香味，加入一勺食盐调味，翻炒均匀，接着将辣椒末放入锅中继续翻炒，最后加上点十三香，小火继续炒3分钟，关火后晾凉，装入消毒的玻璃瓶子中，密封保存。

方法三和方法四：

准备食材

小米辣1斤

蒜蓉4至5两

盐2至3匙子

糖少许

白洒2至3点

姜少许

制作过程

清洗切粒：小米辣洗净沥干，切成米粒；姜蒜去皮洗净，切成米粒。

调味拌均：将姜蒜、盐、糖、白酒放入小米辣碗中，拌匀。

装瓶：将拌匀的辣椒酱装入事先消毒的玻璃瓶子中，密封保存。

方法五：

准备食材

小米椒500克

盐适量

糖适量

蒜蓉适量

制作过程

清洗晾干：小米辣洗干净，晾干备用。

剁碎：大蒜剥皮，小米辣切头，分别放入绞肉机打碎。

炒制：锅里倒多点油，先放蒜蓉炸到香味出来，再放入小米辣和适量盐和糖，中火煮开后转小火煮约3分钟，不停轻轻搅拌。

完成：鲜香麻辣的蒜蓉小米辣椒酱就做好了。

方法六：

准备食材

小米椒12个

大蒜6瓣

芫荽2-3根

生抽30克

蚝油5克

制作过程

剁碎：小米辣、大蒜、芫荽全部剁碎。

搅拌：加入生抽和蚝油，搅拌均匀。

静置：静置1小时后味道更佳，适合下饭吃。

方法七：

准备食材

蒜150克

小米椒30克

制作过程

清洗：清洗蒜末，控干水分。

炒制：锅中放入油，油温5成热，放入蒜末，小火慢熬，放入盐、鸡精、蚝油、海鲜酱油，小火炒至金黄色，放入小米椒，快速翻炒一下