香辣小鱼剁块

香辣小鱼剁块的做法如下：

草鱼1条

葱、姜、蒜适量

小米辣、螺丝椒适量

黄酒、盐、花椒、干辣椒适量

生抽、白糖、香醋少许

熟芝麻1小勺

草鱼去鳞去内脏后清洗干净，切去头尾部，片下鱼肉，然后将鱼肉切成小块。

将鱼肉块放入姜丝、花椒、干辣椒，再倒入黄酒和盐，轻轻地抓拌均匀，腌制30分钟以上。

锅中倒油，油热后放入腌制好的鱼块，煎至两面焦黄。

备好小米辣、蒜子、小葱。

调好料汁（两勺生抽，一勺醋，少许白糖，一勺蚝油）。