风干羊肉能直接煮吗吗

风干羊肉 可以直接煮，但有几个注意事项需要遵循：

冷水下锅：

无论是新鲜羊肉还是风干羊肉，都应该冷水下锅。这样可以避免外层肉煮熟而内层肉仍然是冰块的情况，从而确保肉质均匀煮熟，避免口感变差。

焯水：

将风干羊肉卸成大块后，应先冷水下锅，焯水一遍，以去除因晾晒而沾染的灰尘和杂质。

慢炖：

风干羊肉需要慢炖，以使其肉质更加鲜嫩。可以加入适量的盐、葱姜蒜等调料，根据个人口味还可以加入土豆、干豆角等配菜。

时间控制：

风干羊肉的炖煮时间较长，通常需要至少一个半小时，具体时间可以根据实际情况进行调整，要保证羊肉能够完全煮熟。

综上所述，风干羊肉可以直接煮，但建议先进行冷水下锅和焯水处理，然后慢炖，以保证其口感和风味。