冬瓜片蒸虾肉

冬瓜片蒸虾肉是一道清淡而营养的美食，主要食材包括冬瓜和新鲜河虾。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

食材准备

冬瓜500克

新鲜河虾250克

调味料：盐、胡椒粉、生粉、料酒、葱花

工具准备：蒸锅、案板、菜刀、盘子

详细步骤

食材预处理

冬瓜去皮后切成2-3毫米厚的薄片，撒上少许盐，静置10分钟去除多余水分。

河虾放入冰箱速冻30分钟，取出后虾头和虾线会一起轻松脱落。轻捏虾壳，拉住尾部即可完整剥壳。将虾仁拍碎，用刀背反复剁成细腻虾泥。

调味与卷制

虾泥中加入适量盐、胡椒粉、生粉和料酒，充分搅拌均匀，腌制入味。

取一片处理好的冬瓜片，放入适量调味虾泥，从一端轻轻卷起，保持卷制紧实均匀。

蒸制与点缀

锅中加水烧开，将装有冬瓜虾卷的盘子放入蒸锅，中火蒸6分钟，虾肉变色即可。

蒸好后，准备一些自己喜欢的白灼汁（可以用生抽、蚝油、蒸鱼豉油等调制），淋在蒸好的冬瓜虾卷上，最后撒上葱花点缀。

小贴士