青椒血丁的做法

青椒血丁是一道以猪血和青椒为主要食材的菜品，做法如下：

准备食材

猪血 300克

青椒 1个

洋葱 少许

葱姜蒜 少许

豆瓣酱 少许

生抽 少许

味精 少许

盐 适量

料酒 少许

处理猪血

猪血切成方丁，冷水下锅，放少许盐。

放入料酒。

开锅撇清浮沫，煮2分钟左右。

捞出冲洗干净，沥去水分。

准备辅料

葱姜蒜切末，洋葱和青椒改刀。

炒制

炒锅放油烧热，放入葱姜蒜和洋葱爆香。

放入少许青椒和豆瓣酱。

放入焯洗干净的猪血。