用洋葱做麻辣鸡块的做法

麻辣鸡块配洋葱的烹饪步骤

食材准备：

鸡腿肉或鸡胸肉：500克

洋葱：2个

大蒜：3瓣

姜：2片

干辣椒：5-6个（根据口味调整）

花椒：一小把

香菜：适量（可选）

调味料：

料酒：2汤匙

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

醋：1汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

鸡精或味精：适量（可选）

淀粉：1汤匙

食用油：适量

烹饪步骤：

鸡肉腌制

鸡腿肉切块，放入碗中。

加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精（可选）和淀粉，抓匀后腌制20分钟。

洋葱和辅料准备

洋葱切块，大蒜和姜切片，干辣椒剪成小段。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入花椒和干辣椒，小火炒出香味。

加入姜片、蒜片继续炒香。

将腌制好的鸡块放入锅中，大火快速翻炒至表面变色。

加入洋葱块，继续翻炒至洋葱变软。

根据口味加入适量的盐、生抽和鸡精（可选），翻炒均匀。

如果喜欢汤汁，可以加入少量水或高汤，小火炖煮5-10分钟，让鸡肉更入味。

最后，大火收汁，撒上香菜作为点缀。

小贴士：

鸡肉腌制时间不宜过长，以免过咸。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持鸡肉的嫩滑和口感。

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到理想的麻辣程度。

这道麻辣鸡块配洋葱，鸡肉鲜嫩多汁，洋葱香辣可口，非常适合作为一道家常下饭菜。