香菇木耳胡萝卜粉丝馅儿

香菇木耳胡萝卜粉丝馅儿是一种营养丰富且美味的素食馅料，适合用于制作包子、饺子等面食。以下是制作这种馅儿的步骤和所需材料：

材料

香菇：100克

黑木耳（泡发好）：20克

干粉丝：50克

胡萝卜：100克

芹菜：80克

洋葱：80克

葱花：15克

鸡蛋：3个

盐：适量

胡椒粉：适量

植物油：适量

香油：适量

酵母粉：适量

糖：适量

制作步骤

准备食材

香菇、黑木耳泡发好，香菇用开水烫一下挤出水分，胡萝卜擦丝，芹菜和洋葱切碎，葱花备用。

粉丝泡软，用剪刀剪断。

炒制馅料

锅中加油，油热后倒入葱花炒香。

加入香菇末炒香，再加入胡萝卜末和木耳末，翻炒均匀。

加入盐、胡椒粉等调料，翻匀。

三个鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅散后倒入锅中，翻匀。

加入炒好的鸡蛋，翻匀后加入鸡精，出锅备用。

面团发酵

面粉倒入盆中，加酵母粉和糖，用温水边倒边搅拌成絮状。

和成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵至两倍大。

包制

发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干小剂子。

将馅料分成与剂子相等的小份，包成包子或饺子。

蒸制

包子放入蒸锅中，凉水入锅，上汽后蒸10-15分钟即可。

小贴士

馅料炒制：炒制馅料时，火候要适中，避免炒焦。

面团发酵：确保发酵环境温暖，面团发酵充分。

蒸制时间：蒸制时间根据包子大小和蒸锅火力调整，避免蒸过头。

这种香菇木耳胡萝卜粉丝馅儿不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各种素食爱好者。你可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。