西兰花虾仁调料

西兰花虾仁佐料的准备和制作过程如下：

虾仁的处理和腌制

鲜虾去壳、开背，去除虾线，洗净。

在虾仁中加入少许盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉和淀粉，拌匀后腌制20分钟。

西兰花的处理

西兰花洗净，切成小朵。

焯水西兰花：将西兰花放入开水中焯水2分钟，捞出过凉水，沥干备用。

调味料的准备

调味料包括生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉、盐、糖、鸡精（可选）和淀粉水。

炒制过程

爆香葱蒜：热锅凉油，放入葱姜末煸炒出香味。

炒制虾仁：倒入腌制好的虾仁，中火翻炒至变色，捞出备用。

加入西兰花：将焯水后的西兰花倒入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。

调味收汁：加入生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉和盐，翻炒均匀，最后根据口味调整盐和黑胡椒粉的量。

勾芡（可选）

根据菜品的水分情况，加入适量水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，更好地附着在食材上。

出锅装盘

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

建议

可以根据个人口味调整调味料的用量，比如喜欢更鲜美的可以适量增加鸡精或味精。

勾芡可以根据个人喜好选择是否使用，如果喜欢汤汁浓稠一些，可以适当增加水淀粉的用量。

焯水时加入盐和油可以使西兰花保持颜色鲜亮，口感更脆嫩。