豆芽素包的做法

豆芽素包的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

1. 面粉1000克，绿豆芽500克，香菜3颗，豆腐乳2块，牛肉粉2勺，盐适量，香油30克。

2. 香菜清洗干净，香菜的量是豆芽的四分之一最好。

3. 锅放入少量水，开火烧水，豆芽放入水中滚一分钟，捞出豆芽，然后将香菜放入。

4. 加入适量的豆腐乳、牛肉粉、香油拌匀。

5. 将搓好的面粉分成小份，擀成皮，包上馅，放入蒸锅大概10分钟左右，再关火保温5分钟。

6. 豆芽菜素包子就可以出锅。

做法二：

1. 面粉中加入温水，拌成大块面絮，揉成面团，发酵2小时。

2. 绿豆芽清洗干净控干水分，切碎备用。泡发的海菜切碎，香菜切碎，红薯粉条泡软，开水中烫2分钟捞出过冷水，再切碎备用。

3. 切好的粉条碎中加入2勺生抽、1勺老抽，搅拌均匀。炒锅烧热，放油，下入洋葱丁小火炸出葱油，洋葱炸至微焦，炸出葱香味，盛出备用。锅内留底油，下入胡萝卜丝炒至断生，放凉备用。

4. 芝麻酱加入香油稀释成可流动状态，切好的豆芽碎盛入料理盆中，加入拌好的粉条碎、葱油、胡萝卜丝，搅拌均匀，使豆芽均匀裹满葱油。切好的海菜碎加入馅料中，加入1勺酱豆腐汁，倒入稀释好的芝麻酱，充分搅拌均匀，倒入香菜碎，无需搅拌。

5. 发好的面团取出，放在面板上，揉面排气，充分揉面后把面团分成小份，取一小份，搓成长条，揪成小面剂，面剂按扁，擀成包子皮。馅料内的香菜拌匀，撒入食盐调味，调料充分搅拌均匀。取一个包子皮，盛入馅料，均匀捏褶，捏紧收口，包成包子。包好的包子2次醒发20分钟，醒发好的包子入蒸锅，大火蒸15分钟，关火后继续焖蒸8分钟，即可揭锅。

做法三：

1. 面粉400克，绿豆芽400克，酵母5克，水适量，油适量，白糖少许，盐少许。

2. 面粉加酵母5克、水适量、白糖少许、盐少许，揉成面团，上面盖保鲜膜备用。

3. 豆芽洗净后焯水，过凉水切段。香菜清洗干净，切碎，香菜不要太少，大概放豆芽的四分之一。木耳切丝，将晾干的豆芽和香菜放在一起备用。

4. 在馅料里放入盐适量、糖适量、油少许、生抽适量、葱适量、姜末少许、老抽少许，并将它们充分搅拌均匀。

5. 将面团分成50克左右的剂子，取其中一份，擀圆，包上馅料。

6. 放入蒸锅，进行第二次醒发，大概15分钟左右，开火，水开蒸15分钟，关火闷5分钟左右再开蒸锅拿出即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。