软壳蟹做法
紫苏酱煎焗软壳蟹
主料：软壳蟹8只，生姜20克，大蒜20克，小葱几根，紫苏叶适量
辅料：紫苏酱10克，料酒1大勺，盐少许，胡椒粉适量
制作流程：
1. 将软壳蟹洗净，砍成小块，吸干水分。
2. 制作酱料：将生姜、大蒜、小葱切成细末，加入紫苏酱、料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀。
3. 煎焗：锅中加油加热至五成热，放入软壳蟹块煎至金黄，翻面继续煎至另一面金黄，加入酱料翻炒均匀，最后盛出装盘，用紫苏叶点缀。
软壳蟹天妇罗
主料：软壳蟹
辅料：面粉、鸡蛋、面包渣
制作流程：
1. 软壳蟹摘去腮，清洗干净，晾干。
2. 准备三个盘子，分别放入面粉、打散的鸡蛋和面包渣。
3. 炸锅倒油加热至六、七成热，软壳蟹先在面粉盘子滚一下，再沾一层蛋液，最后在面包渣堆里滚一下，放入油锅炸至金黄，捞出来沥油，沾着椒盐或沙拉酱食用。