顶糕的做法

顶糕的做法如下：

材料准备

粘米粉200克

糯米粉65克

白糖粉30克

泡打粉2克

水140克

红糖60克

桂花少许

制作步骤

将糯米粉、粘米粉、糖粉和水拌匀，静置半小时。

将米粉过筛，成为雪花状的松软状态，需要过筛两到三遍。

将粉盛入容器里一半的高度。

再铺上一层红糖、桂花和米粉，保持蓬松的状态。

入蒸锅中火蒸20分钟左右，顶糕熟了即可。

提示和建议

红糖的量可以根据个人口味适量调整，但建议均匀铺上一层。

蒸制时间可以根据实际情况调整，确保顶糕完全熟透。

蒸好的顶糕可以用特制的木杵轻轻顶出，反扣到小纸片上或装到小袋中，这样更容易取出且保持其完整形状。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的顶糕了。