电饭锅母鸡汤做法

方法一：

用料 ：三黄鸡半只、红枣5-10颗、枸杞10-15颗、姜片、小葱、盐、料酒、五香粉（香叶）。

做法

杀鸡洗净，切好姜片和小葱。

锅中煮开水，下鸡焯水1分钟，下料酒。

焯水后捞出洗净血水，备用。

重新起锅，锅内放一点油，放姜片爆香，下鸡肉翻炒1分钟，下料酒。

炒好的三黄鸡转入电饭煲，加水煮沸，转小火用煲汤档煲2小时。

2小时后，加红枣、胡萝卜（滚刀块）和葱结，继续煮5-10分钟。

调味加盐、黑胡椒粉、五香粉，依据个人口味调味。

可随意搭配其他配菜如粉丝、小白菜等。

方法二：

用料：

老母鸡1只、葱白1根、姜一大块、盐、山花椒一小把、八角1-2瓣。

做法

将老母鸡处理干净，置于凉水中浸泡半小时，然后热水焯一下，捞出。

将鸡胗、鸡肝等内脏连同姜块、葱白塞入母鸡肚内。

将鸡腿一盘，锁住肚子，置于电饭煲中。

加凉水，放入八角和花椒，开始煮，停火后再煮一次，一共重复三次。

用筷子插一下，待鸡肉熟透，降温，将鸡捞出来置于小盆中，汤继续留在锅里。

手撕鸡肉，然后连骨带肉重回锅中，加入适量盐，再开锅煮5分钟，焖一会。

香喷喷鸡汤出锅，冷却后置于冰箱，第二天做鸡丝面也很美味。

方法三：

用料：

鸡500克、茯苓适量、红枣3粒、花生适量、北芪适量、姜小块、盐。

做法

鸡斩大件，清洗干净，也可不斩或斩小块，随个人喜欢。

清洗干净茯苓、花生、北芪、红枣（去核）、姜（去皮切片）。

把所有材料放入电饭锅内，加入适量清水。

按煮饭键，煲一个小时左右，饮用前放盐，煲汤时间按鸡的老嫩来决定。

不喜欢鸡汤太油可以去掉鸡皮。

方法四：

用料：

鸡腿肉500克、干香菇5朵、姜片、水、盐。

做法

鸡腿肉洗净，加两片柠檬和一勺料酒焯水。

电饭煲铺一层姜片，摆上鸡小腿儿，发泡好的香菇、茶树菇、黄花菜依次放入锅内。

加入几颗红枣，加没过鸡肉的温水，一定要一次加足，中间不可以再加。

电饭煲调至煲汤模式，盖上盖子等待两个半小时。

最后放上枸杞和盐，香喷喷的鸡汤就做好了。

方法五：

用料：

鸡半只、玉米、胡萝卜（可不加）、生姜一小块（去皮拍松）、当归几根须须（适量）、干山楂（可不加）。

做法

鸡肉飞水，凉水丢进去，丢了姜片一块，烧开后把鸡肉捞出来去血水或沫沫。

因为早上买的乌鸡有鸡油，把鸡油切成小块，直接下锅，慢慢鸡油化了把飞过水的鸡肉倒进去翻炒，捞出，胡萝卜块也倒进去用筷子拨拉。

加水没过食材，然后选择电饭煲的按键选项，按粥/汤选项，时间是默认的一个半小时。

如果不加盐就是清甜味，加盐后汤更好喝，食材味道更能品尝出来。

煮好后电饭煲保温了两小时，还用空气炸锅烤了紫薯。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。