早餐豆腐花

早餐豆腐花是一种健康且美味的早餐选择，以下是一种简单的制作方法：

食材准备：

黄豆 200克

内酯（葡萄糖酸内酯）3克

饮用水 1800克

可选配料：红糖、生抽、紫菜、虾皮、辣椒油、葱花、香菜、榨菜等

制作步骤：

将黄豆提前一晚浸泡在清水中，让其充分吸水变软。夏天可以放冰箱防止变质。

泡好的黄豆沥干水分后放入豆浆机中，加入约1800毫升清水，打成豆浆。

将打好的豆浆用纱布过滤，去除豆渣，这样可以避免成品豆腐花口感粗糙。

将过滤好的豆浆倒入锅中，先用大火煮沸，随后转小火煮3分钟，确保豆浆彻底煮熟。煮的过程中若有浮沫，用勺子撇去。

取3克内酯（即豆腐凝固剂），放入碗中备用。

将煮好的豆浆稍微放凉，倒入含有内酯的碗中，轻轻搅拌均匀，让内酯充分融入豆浆中。

用保鲜膜覆盖碗口，在保鲜膜上用牙签戳几小孔透气，静置20分钟后豆浆即可凝固成嫩滑的豆腐花。

豆腐花凝固完成后，质地细腻柔滑，色泽洁白。将其盛入碗中，根据个人喜好加入调味料享用。

调味推荐：

甜口：可加入适量蜂蜜、红糖水或果酱，增添清甜口感。

咸口：加入少许辣椒油，撒上香菜末、小葱花，味道更为鲜香开胃。

其他搭配建议：

可以根据个人口味加入一些配料，如紫菜、虾皮、榨菜、火腿等，使豆腐花更加丰富多样。