芋头代表什么科目的菜

芋头，学名Colocasia esculenta （L.） Schoot，是一种多年生草本植物，属于 天南星科芋属。它是一种常见的蔬菜和粮食作物，原产于印度，后由东南亚等地引进，在中国东南沿海地区如台湾、福建等种植较多，也成为客家菜、粤菜中不可缺少的一种食材。

天南星科植物包括了许多我们熟知的植物，如草莓、香蕉、玉米等。芋头作为一种重要的蔬菜兼粮食作物，其块茎富含淀粉，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。

在烹饪中，芋头可以用来制作各种美味的菜肴，如“芋头排骨煲”、“芋泥”等，不仅丰富了口感层次，还使菜品更加营养全面。