包子做好后发面怎么保存

包子做好后，发面的保存方法主要有以下几种：

趁热食用

口感最佳，是最理想的选择。

冷冻保存

将包子完全冷却后，放入冰箱冷冻保存。

需要时取出，用蒸锅加热3分钟即可重新使用。

冷藏保存

将发好的面团放入密封袋中，盖上盖子或用保鲜膜封好，然后放入冰箱冷藏。

一般可以在冰箱中保存24小时之内。

取出后需要在室温下回温，并重新醒发一下面。

特殊保存方法

将老面酵头分成小块，在45℃左右温度烘干至水分含量为6%~8%，冷却后密封罐装保存。

将发酵好的面团装入塑料袋中，刷一层油，排出袋内空气，系牢袋子后放入冰箱冷藏室保存。

建议

如果包子需要长时间保存，建议先蒸熟后再进行冷冻处理，这样可以避免面团在冷冻过程中变质。