扁豆角和芸豆角区别图解
扁豆角和芸豆的区别主要体现在以下几个方面：
外形
扁豆角：扁豆角通常较宽扁且短，外表皮薄，里面的种子颗粒较大。
芸豆：芸豆的形状是扁的，一般有巴掌那么长，里面的种子呈肾形，有红色、白色、黄色、黑色或斑纹等其他颜色。
营养
扁豆角：扁豆角含有一种凝血因子，含有类似于蛋白质的成分，能够提高身体的免疫力。
芸豆：芸豆只是含有一些正常的维生素和一些纤维素，营养价值相对较低。
口感
扁豆角：扁豆角炒制后口感肥美，有韧性。
芸豆：芸豆炒制后口感软糯。
食用部位
扁豆角：主要是吃其皮，豆粒相对较少。
芸豆：主要是吃其豆粒，皮相对较厚。
总结：