小时候的排骨米饭做法

材料：

排骨 500克

大米 400克

姜片 5克

葱 1根

蒜 2瓣

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 1勺

白糖 少许

蚝油 1勺

盐 适量

胡萝卜 1根

玉米粒 100克

香菇 10克

青豆 5克

做法：

排骨处理

将排骨剁成小块，放入冷水中浸泡10分钟去血水。

锅中加水烧开，放入排骨、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净，沥干备用。

炒制排骨

锅中放少许油，加热后放入排骨，小火煎至两面微黄。

加入葱段、姜片和蒜片翻炒出香味。

调入生抽、老抽、料酒、白糖和蚝油，翻炒均匀，使排骨裹满浓郁酱汁。