百合银耳羹怎么做出胶稠
要制作出胶稠的百合银耳羹，可以遵循以下步骤：
食材准备
银耳：5克（用水泡发，之后用剪刀把银耳剪碎）
百合：4片（浸泡十分钟）
红枣：4颗（去核更易煮出甜味）
枸杞：10克（提前用温水泡洗）
冰糖：适量（根据个人口味可加可不加）
莲子：5克（浸泡十分钟）
制作步骤
银耳泡发，去除根蒂；
莲子和百合洗净，泡十分钟（不要泡太久，否则莲子口感不绵软）
水漫过银耳，其中银耳要撕小朵，越小越容易出胶，加入莲子和百合，大火转小火，熬煮至粘稠；中途多搅拌几次；
加入红枣，枸杞，冰糖，继续小火熬二十分钟。
通过以上步骤，你可以制作出胶稠的百合银耳羹。建议使用新鲜银耳，因为新鲜银耳的出胶率更高，口感更佳。在煮的过程中，保持小火并多次搅拌，有助于银耳更好地出胶。