发面旺发面教程

发面旺是一种传统的快速发酵方法，适用于多种面食的制作。以下是一种使用发面旺的发面教程：

材料准备

面粉：500克

发面旺：5克（根据室温调整用量，30度以上室温下1斤面粉放3克，30度以下放5克）

温水：约350毫升

馅料（可选）：如猪肉大葱馅、豆沙馅、韭菜鸡蛋馅等

制作步骤

混合面粉和发面旺

将发面旺放入面粉中，搅拌均匀。

加水揉面

缓缓加入温水，边加边搅拌，直到面粉成絮状。

用手将面絮揉成光滑的面团。

第一次发酵

将揉好的面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，进行第一次发酵。

发酵时间根据室温而定，通常在25度室温下需要40分钟左右。

制作面皮和馅料

将发酵好的面团分成小块，擀成中间厚边缘薄的面皮。

包入准备好的馅料，捏紧边缘，形成包子或花卷形状。