牛肉炒胡萝卜火腿肠

牛肉炒胡萝卜火腿肠是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

牛肉 200克

胡萝卜 1根

火腿肠 1根

大蒜 3瓣

姜 1小块

青椒 1个（可选）

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

生粉 1汤匙

盐 适量

白糖 少许

鸡精 少许

食用油 适量

葱花 适量（可选）

牛肉处理

将牛肉切成薄片或丝，加入料酒、生抽、生粉、胡椒粉等调料腌制10到15分钟，使其入味并减弱韧性。

胡萝卜和火腿肠处理

胡萝卜洗净，切成丝或片，如需焯水，将胡萝卜片放入沸水中煮2到3分钟后捞起沥干。

火腿肠切成丝或片，备用。