金针菇盖怎么保存
金针菇的保存方法有以下几种：
真空包装保存
如果金针菇是真空包装且不立即食用，可以直接放入冰箱冷藏，通常可以保存3到4天。如果真空包装已经打开，剩余的金针菇可以用原包装包好，在真空包装表面扎几个小洞，以保持空气流通。
散装吸水保鲜
对于散装的金针菇，先用纸巾吸掉多余的水分，然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封冷藏保存。也可以用报纸包好放入冰箱的保鲜柜中，报纸的透气性较好，可以保存一周左右。
塑膜真空包装
采用聚丙烯塑料膜包装，用高频抽气机密封，低温保藏。在1℃环境中可保鲜20天，在7℃到8℃的温度下可以保鲜10天。
冷藏室保存
将金针菇放入塑料袋中，尽量排除其中的空气，然后放入冷藏室保存。这种方法可以延长金针菇的保鲜时间，一般可以保存3至5天。
泡水保存
将金针菇清洗干净后，放入冷水中浸泡，再放入密封袋中，尽量排除其中的空气，放入冰箱保存。这种方法能够保持金针菇的新鲜度，通常可以保存3至5天。
切片晾干保存
将金针菇切成薄片，然后放置在阴凉通风的地方晾干，待全干后放入干燥的玻璃罐中密封保存。这种方法可以延长金针菇的保鲜时间，一般可以保存数个月。