老菠菜杆的做法

老菠菜杆的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

主料： 菠菜梗300g

辅料： 食用油适量、盐适量、高汤精适量、蒜末20g、干红椒2个

步骤:

1. 菠菜去叶留梗切成寸段。

2. 锅烧开水，滴几滴食用油，放入轻焯捞出。

3. 锅中放少量油，下放蒜米和红椒炒香。

4. 加入菜梗翻炒。

5. 加入盐、高汤精调味出锅。

做法二

主料： 菠菜干 250g、胡萝卜 50g、鸡蛋 2个、木耳 适量

辅料： 盐 适量、大蒜 适量

步骤:

1. 准备菠菜，掐去叶，留杆备用。

2. 将菠菜杆清洗干净切寸断。

3. 将胡萝卜切片，泡发的木耳切丝。

4. 炒锅中加油将鸡蛋炒散。

5. 另起锅小火爆香蒜末，下入菠菜杆、胡萝卜翻炒。

6. 下入木耳丝、盐翻炒。

7. 最后将炒好的鸡蛋放入翻炒均匀即可。

做法三

主料： 菠菜杆250克

辅料： 鸡蛋2个、胡萝卜50克、木耳6克

调料： 油适量、盐3克、大蒜5克

步骤:

1. 菠菜洗净，去叶留杆备用。

2. 将菠菜杆切成3厘米左右的段。

3. 胡萝卜切丝，泡发的木耳切丝。

4. 锅中加油，将鸡蛋炒散。

5. 另起锅，小火爆香蒜末，下入胡萝卜丝，菠菜杆进行翻炒。

6. 下入木耳丝，盐翻炒。

7. 下入鸡蛋翻炒即可。

做法四

主料： 菠菜杆150g

辅料： 腊肉 小许

调料： 红椒 小许、葱 小许

步骤:

1. 菠菜摘洗干净，切段。

2. 锅烧开水，放菠菜杆焯水，水开煮2分钟，捞出过冷水。

3. 取腊肉，切片，放开水里焯水后捞出。

4. 热锅冷油，放腊肉煸炒至微黄，放所有配菜翻炒，加盐，炒均匀即可。

做法五

主料： 老菠菜梗 2

辅料： 干粉条 3、葱姜蒜 4、料酒 5、酱油 6、盐 7、胡椒粉 8、清水 9、食用油

步骤:

1. 将粉条放进开水中浸泡至软化，捞出备用。

2. 老菠菜梗洗净切段，葱姜蒜切末备用。

3. 锅里热油，下葱姜蒜爆香。

4. 放入老菠菜梗煸炒至软。

5. 加入适量清水，加入适量酱油、料酒、盐和胡椒粉，煮至老菠菜梗熟透。

6. 将泡软的粉条放入炖锅中，和老菠菜梗一起炖煮至汤汁浓稠即可。

做法六

主料： 菠菜杆一把

辅料： 豆干两块、葱两根、盐少许

步骤:

1. 葱和红辣椒切段。

2. 菠菜杆洗净，淖一下捞出，过凉水再捞出，切寸段，挤出多余水分，豆干切条。

3. 锅烧热放少许油，倒入葱和辣椒炒香，再菠菜杆和豆干翻炒几下，加盐和生抽调味，拌匀即可。

做法七

主料： 菠菜梗一把

辅料： 肉片少许、葱蒜适量

步骤:

1. 菠菜梗焯水，凉水过凉盛出。

2. 锅烧热下葱蒜烹锅，下菠菜梗蚝油煸炒，出锅装盘。

做法八

主料： 菠菜梗一把

辅料： 粉条、葱、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉

步骤:

1. 菠菜清洗干净，切成段，茎段和叶段分开放置。

2. 热锅凉油，油温6成热时放入蒜末，炒至微黄。

3. 先加入菠菜茎段快速翻炒，加入生抽、老抽、料酒，快速翻炒。

4. 加入泡好的粉条，大火快炒，让粉条吸收酱汁的精华。

5. 最后加入菠菜叶段，撒入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。

做法九

主料： 菠菜梗 400克

辅料： 蒜碎 5~6瓣、味精 一勺、盐 二克、油