炒菜炒萝卜

炒萝卜是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。以下是一种常见的炒萝卜做法：

材料准备

萝卜：1根

大蒜：3-4瓣

姜：1小块

干辣椒：2-3个（根据口味调整）

葱：1根

生抽：1-2汤匙

老抽：1小匙（可选，用于上色）

盐：适量

白糖：1小匙

鸡精或味精：少许

食用油：适量

水淀粉：适量（用于勾芡）

制作步骤

萝卜处理

将萝卜洗净，去皮，切成细丝或条状。

可以选择用淘米水焯水萝卜丝，以去除涩味并保持颜色鲜亮。

调料准备

大蒜拍碎切末，姜切片，干辣椒剪成小段，葱切成葱花备用。

调制调味汁：生抽、老抽（可选）、盐、白糖、鸡精和水淀粉混合均匀备用。

炒制过程

锅中倒入适量食用油，加热至六七成热（约180℃）。

下入大蒜末和姜片，小火炒出香味。