猪肉炒木耳胡萝卜香菇

猪肉炒木耳胡萝卜香菇是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肉：适量（建议使用瘦肉或五花肉）

干木耳：1把

香菇：5朵

胡萝卜：1根

葱：1根

姜：2片

蒜：2瓣

食用油：适量

盐：适量

海天鲜酱油：适量

淀粉：适量

鸡粉：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许（可选）

蚝油：少许（可选）

白糖：少许（可选）

胡椒粉：适量（可选）

制作步骤：

猪肉处理

猪肉切片，放入碗中，加入适量海天鲜酱油、2克盐和淀粉，抓匀，腌制20分钟。

蔬菜处理

干木耳泡发，清洗干净，开水焯烫一下，沥干水分。

香菇洗净去蒂，切粗条，开水中焯烫一下，过凉水沥干水分。

胡萝卜切片，西兰花掰小朵，二者开水焯烫一下，过凉水沥干水分。

葱姜蒜爆香

蒜和葱切片，姜切丝备用。

炒制

热锅凉油，油温升高后放入腌制好的猪肉翻炒，炒至肉变色，盛出备用。

锅留底油，放入葱姜蒜爆香。

放入木耳和香菇翻炒。

放入胡萝卜和西兰花翻炒。

放入炒好的猪肉翻炒。

放入2克盐翻炒均匀。

放入鸡粉翻炒均匀，关火。

小贴士：

泡发木耳：泡发后的木耳一定要沥干水分，否则在炒制过程中容易溅油。

香菇处理：香菇最后放入，因为它很容易熟，炒太久会损失营养成分和口感。

调味：可以根据个人口味适量调整酱油、盐、糖等调料的用量。

这道猪肉炒木耳胡萝卜香菇不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的健康菜肴。