猪肉包子怎样发面
猪肉包子的发面步骤如下：
准备面粉和酵母
面粉倒入盆里，加入白糖拌匀。
酵母用温水化开，倒入面粉中，朝一个方向搅拌，酵母水不够再加点温水。
发酵面团
将面搓成一团，搓久一点，然后放入盆中静止发酵，盖块湿布，大约需要2个小时。
准备肉馅
猪肉洗净剁碎，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、油、麻油等调料，搅拌均匀，腌制15分钟以上。
处理发酵好的面团
面团发至两倍大后，揉搓排气，搓成长条，分成小剂子，每个剂子搓成圆型。
擀皮和包馅
用擀面杖将圆型面剂擀成薄饼，包入调好的肉馅，捏紧收口。
二次发酵
将包好的包子放在刷了油的架子上，进行二次发酵，大约20分钟。
蒸包子
锅里加水烧开，放入包子，大火蒸出气后才盖锅盖，转中火蒸20分钟，蒸好后虚蒸5分钟再开盖。
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