西红柿软冻

西红柿软冻是一种以西红柿为主要原料的甜品，口感Q弹滑嫩，酸甜清爽，非常适合夏天享用。以下是几种制作西红柿软冻的方法：

方法一：

食材

西红柿2个

清水400克

豌豆淀粉90克

冰糖适量

步骤

西红柿洗净，去皮后切成小块，放入料理机中打碎成汁。

将豌豆淀粉倒入小碗中，加入约100克的西红柿汁，搅拌成无颗粒的糊状。

锅中加入剩余的西红柿汁和冰糖，煮至冰糖融化，继续煮2分钟。

将调好的淀粉浆慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，直到糊糊变得光滑细腻。

将糊糊倒入干净的玻璃容器中，静置冷却后脱模，切成所需形状即可食用。

方法二：

食材

西红柿450克

牛奶200克

鱼片2片

冰糖适量

鱼胶片1片

步骤

西红柿去皮切块，放入榨汁机中榨成汁液。

鱼胶片用冷水浸泡软化，放入微波炉高火加热5秒钟。

将一半番茄汁倒入碗中，加入鱼胶片，放入微波炉高火加热至吉利丁片融化。

搅拌均匀后，倒入剩下的番茄汁，再次搅拌均匀。

将番茄汁倒入模具中，放入冰箱冷藏1小时。

牛奶中加入冰糖和鱼胶片，加热拌匀后淋在果冻上，继续冷藏1小时后食用。

方法三：

食材

西红柿2个

白糖适量

淀粉3勺

椰蓉适量

步骤

西红柿洗净切块，放入料理机中打碎。

淀粉用少量清水溶解，倒入锅中，加入适量白糖，小火搅拌至粘稠。

将粘稠的糊倒入容器中，放凉后成型，扣出切块，撒上椰蓉即可食用。

方法四：

食材

西红柿3个

淀粉20克

白砂糖10克

椰蓉15克

油5克

步骤

西红柿洗净去皮切成块，放入料理机打成泥。

淀粉用温水化开，倒入锅中，加入白糖，小火慢熬至粘稠。

加入淀粉水勾芡，熬至粘稠状态后倒入模具中，放入冰箱冷藏两小时。

冷藏好后取出，撒上椰蓉即可食用。

小贴士：

选择新鲜、成熟的西红柿，口感会更好。

制作过程中要保持小火，以免糊底。

冻制西红柿时，可以将其放入冰箱冷冻室，温度保持在-18摄氏度以下，通常需要6-8小时。

解冻时，可以将西红柿放在冰箱的自然冷却区或温水中泡软，避免使用热水，以免破坏口感。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。