如何让电饭锅蛋糕更美味

要让电饭锅蛋糕更美味，可以遵循以下步骤和技巧：

材料准备

选择新鲜的鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、无味的植物油（如玉米油）、牛奶等食材。

准备好电动打蛋器或手动打蛋器、搅拌盆、筛子、刮刀、刷子等工具。

蛋清和蛋黄分离

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分别打入两个干净无水的碗中，确保蛋白中不含任何杂质。

制作蛋黄糊

在蛋黄中加入适量的糖、油和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。

筛入低筋面粉，用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。

蛋白打发

在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低速打发至出现鱼眼泡，然后分次加入细砂糖，打发至湿性发泡接近干性发泡的状态，即提起打蛋器能形成直立的小尖角。

混合面糊

将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，每次用切拌或翻拌的手法轻轻混合均匀，避免消泡。