青菜豆腐汤炒年糕

这是一道结合了青菜、豆腐和年糕的家常美食，做法多样，可以根据个人口味进行调整。

主要食材

青菜：适量，选择新鲜绿叶蔬菜，如上海青等。

豆腐：一块，建议使用嫩豆腐，口感更佳。

年糕：适量，宁波年糕或其他口感软糯的年糕。

鸡蛋：2个，根据个人喜好选择是否使用。

调料：盐、蚝油、鸡精等，根据口味添加。

做法步骤

准备工作

年糕提前掰成小条，用温水泡软。

豆腐切成小块，用油煎至两面金黄。

青菜洗净切好，鸡蛋打散备用。

炒制过程

锅中放油，先将青菜炒至八成熟，加盐调味后盛出。

锅中留底油，放入煎好的豆腐块，炒至表面微黄。

加入适量水，大火炖煮10分钟左右，使豆腐入味。

将泡软的年糕加入锅中，继续大火炖煮5分钟。

倒入打散的鸡蛋液，形成荷包蛋，煮至凝固。

最后加入青菜，根据个人口味调整盐、蚝油等调料的用量，煮至青菜熟透即可出锅。

小贴士

豆腐煎至两面金黄，可以使其更加香脆。

年糕需提前泡软，以便在炖煮过程中更加软糯。

根据个人口味，可以适当添加其他调料，如榨菜丝、雪菜等，增加风味。

这道菜肴色彩丰富，营养均衡，是一道简单又美味的家常菜。你可以根据家人的口味偏好，适当调整食材和调料的用量，让这道青菜豆腐汤炒年糕更加贴合家人的胃。