做豆浆的杏仁

打豆浆时使用的杏仁应该是 熟的甜杏仁。这是因为杏仁含有单不饱和脂肪酸，对心脏有益，而熟杏仁比生杏仁更容易被打碎，口感也更好。在打豆浆前，应该将杏仁清洗干净，然后浸泡4-6小时，以便更好地释放其营养成分。打豆浆时，杏仁和水的比例可以根据个人口味调整，也可以加入适量的糖来增加甜度。最后，将打好的杏仁浆液过滤，以获得更加细腻的杏仁露。

需要注意的是，杏仁属于凉性食物，不建议经常食用，尤其是脾虚腹泻或者体质偏寒的人群应该适量食用。甜杏仁和苦杏仁不能同时食用，以免引起中毒。此外，杏仁豆浆虽然有多种健康益处，但也不宜每天大量食用，特别是对于孕妇来说，可能会对健康产生不利影响。