冰箱冻久的猪肉有腊肉味

冰箱冻久的猪肉 会失去水分，变硬，并且表面会出现黑色，这是因为肉质变干了。这种变干的肉会有干的味道，如果风干了，就会更好吃，类似于腊肉的风味。此外，如果猪肉在冰箱中冷冻时间过长，其质量会发生变化，可能产生异味，建议不要再食用。

综合以上信息，可以得出结论：冰箱冻久的猪肉会变为腊肉，但这个过程并不是一个理想的保存方法，因为猪肉在冷冻过程中会失去水分和营养价值，且可能产生异味和细菌。因此，建议在食用长期冷冻的猪肉之前，先检查其质量和安全性。如果猪肉只是冷冻时间稍长，可以通过适当的处理（如煮沸）来去除异味和杂质；如果已经出现严重的变质，则应丢弃，以保证食品安全。