什么叫鲜奶油稀奶油
鲜奶油和稀奶油是 两种不同的乳制品，它们在定义、制作方法和用途上有所区别。
定义
鲜奶油：也称为动物性奶油，是从牛奶中分离出来的脂肪含量较高的产品。通常脂肪含量在35%左右，有时也指添加了糖的奶油。
稀奶油：是奶油的统称，脂肪含量在15%至35%之间，包括动物性和植物性两种。在烘焙中常用的稀奶油一般指动物性奶油，也称为淡奶油或whipping cream。
制作方法
鲜奶油：通过离心分离技术从全脂牛奶中提炼出来，保留了牛奶中的大部分脂肪。
稀奶油：可以通过离心分离或搅拌、压炼等工序从牛奶中分离出来，脂肪含量较鲜奶油低。
用途
鲜奶油：常用于烘焙、装饰蛋糕、制作冰淇淋等，因其高脂肪含量和良好的稳定性，打发后可用于裱花和装饰。
稀奶油：同样适用于烘焙和装饰，但由于脂肪含量较低，更适合用于混合入咖啡、饮品或作为某些食品的直接配料。