什么鲜奶油

鲜奶油，也称为淡奶油或轻奶油，是从牛奶中提取的脂肪，经过打发后呈浆状，可用于多种食品中。鲜奶油主要分为 动物奶油和 植物奶油两种：

来源：从牛奶中提取。

特点：含有较高的脂肪含量，通常为35-37%，味道香醇，口感丝滑，营养价值较高。

应用：常用于蛋糕裱花、咖啡、冰淇淋、水果和点心的制作。

来源：以大豆蛋白为主要原料，通过氢化植物油和添加香精制成。

特点：价格较低，保存时间长，发泡性能好，稳定性高，奶香味足，不含胆固醇。

应用：广泛用于制作蛋糕、冰淇淋等食品，尤其适合需要快速制作和长时间保存的场合。

选择建议

健康考虑：如果追求天然和健康，动物奶油是更好的选择，尽管其价格较高。

成本考虑：植物奶油价格较低，适合大量使用或需要长时间保存的情况。

用途：根据具体用途选择合适的奶油类型，例如裱花或冰淇淋制作。

希望这些信息对你有所帮助!