狗肉加什么才香辣
要在狗肉里放些东西来增加香辣味，可以使用以下一些食材和调料：
辣椒 ：干辣椒、干红辣椒、小红辣椒等，这些辣椒可以带来辣味和香味。花椒：
花椒能增加麻味，使狗肉口感更丰富。
姜：
姜可以去除狗肉的腥味，增加香气。
葱：
葱可以增香提味。
大蒜：
大蒜能增加香味，使狗肉更美味。
桂皮
、 八角、 香叶等香料：这些香料可以增加狗肉的香味和口感。
酱油、 料酒、 盐、 糖、 鸡精等调料：这些调料可以提升狗肉的整体味道。
豆瓣酱、 香辣酱等酱料：这些酱料可以增加狗肉的香辣味和色泽。
香辣狗肉
材料
狗肉1500克
鸡肉1000克
春笋750克
猪肉（肥瘦）500克
辣椒（红、尖、干）35克
豆瓣38克
酱油8克
盐10克
白酒15克
料酒60克
胡椒粉10克
姜15克
大葱20克
花椒15克
味精10克
陈皮5克
做法：
1. 狗肉去骨，切成5厘米见方的块，用冷水泡，开水氽，温水浸，捞出用料酒，胡椒粉腌渍。
2. 鸡肉、猪肉洗净，切块，开水氽后用温水洗。
3. 春笋去皮，削成算盘珠形，开水焯熟在凉水中浸泡。
4. 姜切细丝，葱切段，大蒜切末。
5. 炒锅内油烧六成热，下狗肉炸干水分，捞出用纱布包成2包，在铝锅内先放竹筷垫底，然后放一半鸡肉、猪肉。
6. 将包好的狗肉放在鸡肉、猪肉上面。
7. 将姜丝、葱、花椒、陈皮用纱布包好放入锅内。
8. 将炒锅内的油烧热，放豆瓣，干辣椒，炒出红色，加汤稍煮，捞出豆瓣、辣椒渣，倒入狗肉锅内，加酱油、盐、白酒、胡椒粉。
9. 烧开锅后撇尽浮沫，加盖，移微火上烧至烂熟，取出，开包将狗肉倒入碟内。
10. 锅内部分原汤用旺火收浓加味精，淋在狗肉上。
11. 将锅内的另一部分原汤放春笋珠、鸡肉、猪肉，烧入味，摆在猪肉周围即成。
通过以上步骤和调料的搭配，可以制作出香辣可口的狗肉。你可以根据个人口味适当调整辣椒和香料的用量，以达到最满意的味道效果。