清蒸甲鱼多少度

清蒸甲鱼时，水开的温度有以下几种推荐：

将菜场买回来的处理好的甲鱼洗干净，用90度的开水烫一分钟后，撕去表层的白膜，然后放入深盘，加适量盐、料酒、白胡椒粉拌匀。

烧一锅水，水开后，关火，凉至80°左右，放入甲鱼，正反烫几次，揭去甲鱼表面的一层膜，揭不下来可以再烫一下。

在锅中倒入水，用大火把水烧开后在锅底放上蒸架，将甲鱼放在蒸架上，盖上锅盖，蒸30分钟。

建议

使用温度计：为了确保甲鱼彻底熟透，建议使用温度计来监控甲鱼的内部温度，达到145°F（63°C）。

根据甲鱼大小调整时间：清蒸甲鱼的蒸煮时间取决于甲鱼的大小和厚度，一般来说，蒸煮时间为10-15分钟，但具体时间可以根据实际情况适当调整。

综合考虑，90度开水和100度开水都是常用的方法，使用温度计可以更准确地控制蒸煮时间，确保甲鱼熟透。