青椒鸡蛋仙桃做法

青椒鸡蛋仙桃是一道色香味俱全的传统美食，主要材料包括青椒、鸡蛋和葱，可以根据个人口味添加肉末、蒜末等辅料。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

主料：青椒 3-4个，鸡蛋 3个

辅料：大葱 1根，肉末 100克（可选），葱花适量，蒜末 3瓣

调料：食盐适量，清水 20ml，食用油适量，生抽 2勺，蚝油 1勺，老抽适量，鸡精半勺，白糖半勺

制作流程

青椒洗净后切斜刀条，避免籽残留。

鸡蛋打入碗中，加入少量清水和一小撮盐，搅拌均匀。

葱切成细末，蒜切成末备用。

起锅热油，油量稍多一些，放入葱末小火煸香。

倒入青椒快速翻炒至断生，约2分钟即可盛出备用。

另起锅，热油至五成热，将鸡蛋液倒入，静置几秒至边缘凝固，再用筷子轻轻推散。

炒至鸡蛋块半熟时立刻加入步骤2中的青椒。