泥土螃蟹做法

清蒸泥土螃蟹

将泥土螃蟹清洗干净，放入水中养半天，排净腹中污物。

用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢，以防蟹黄、蟹油流出。

将螃蟹放入蒸笼，撒上葱花、姜末，倒入适量的醋和糖调成的蘸料。

大火蒸熟后取出，解开细绳，整齐地放入盘中，连同蘸料一起上桌。

姜葱炒泥土螃蟹

将泥土螃蟹斩成小块，裹上少许生粉。

在油锅中炸至金黄色，捞出备用。

姜切片，葱切段，调成蘸料（可加入味精、料酒等）。

锅中放油，爆香葱姜，放入炸好的螃蟹翻炒，再倒入预先调好的蘸料，翻炒均匀即可。

油煎泥土螃蟹

将泥土螃蟹用清水洗净，斩成适当大小的块，沥干水分。

用盐、料酒和葱姜腌制一段时间。

在平底锅中加入花生油，小火慢慢煎至两面金黄，注意煎蟹壳时将其反过来，避免蟹黄流失。

宁波醉泥土螃蟹

将泥土螃蟹清洗干净，养半天排净脏物。

用42度以上的白酒（如江西四特酒或北京二锅头）和精盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮调成盐卤。

将活螃蟹放入有盖子的容器中，封口，48小时后取出斩块即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。