糖醋虾仁红烧肉

糖醋虾仁红烧肉是一道结合了糖醋汁和红烧肉的美味佳肴。虽然文档中没有直接提到“糖醋虾仁红烧肉”这道菜的详细做法，但我们可以根据糖醋虾仁和红烧肉的做法进行一些创意组合。

糖醋虾仁的做法

虾仁500克，清洗干净，加入盐2克、料酒3克、蛋清一个、玉米淀粉10克，搅拌均匀备用。

起锅烧宽油，油温五成热下入虾仁炸十秒钟捞出沥油。

锅中留底油，下入番茄酱20克，煸炒三秒钟，再加入清水50克、盐1克、鸡精5克、白糖30克、白醋10克、吉士粉3克，然后勾入适量的水淀粉，煮至浓稠。

将炸好的虾仁放入糖醋汁中，快速翻炒均匀，出锅装盘，撒上白芝麻点缀。

红烧肉的做法

五花肉500克，切成块，加入料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、香叶、桂皮等调料，腌制30分钟。

锅中放油，加入冰糖，小火炒至冰糖溶化成琥珀色，加入肉块翻炒上色。

加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、香叶、桂皮，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时，至肉块软烂入味。