巴西五花肉的腌制方法

巴西五花肉的腌制方法有多种，以下提供几种常见的配方和步骤：

方法一：

选肉 ：选择一块肥中带瘦的五花肉，洗净后去皮，切成厚两厘米的长条。

腌制

用大料水浸泡一段时间，让肉更好入味。

均匀撒上腌料，腌制4个小时。

烤制

将烤炉温度升至250度，将腌制好的五花肉挂入烤炉烤制1个小时。

冷却后均匀切块，即可食用。

方法二：

选肉：

同样选择一块肥中带瘦的五花肉，洗净后去皮，切成厚两厘米的长条。

腌制

腌制料1斤、水2斤，五花肉25斤左右，腌制4小时以上。

如果腌制时间长，可以先放入三分之二的腌料，烤之前再补上剩下的三分之一。

烤制

将烤炉温度升至230度左右，将腌制好的五花肉挂入烤炉烤制40分钟左右。

冷却后均匀切块，即可食用。

方法三：

选肉：

选择一块肥中带瘦的五花肉，洗净后去皮，切成厚两厘米的长条。

腌制

腌料包括红曲米粉、已基麦牙粉、迷迭香、切碎木瓜粉、百里香粉、盐、芥末粉、咖喱粉、孜盐粉、姜粉、鸡粉、味精，混合均匀后加入五花肉中。

加入红葡萄酒、味极鲜酱油、调和油，搅拌均匀后腌制30分钟左右。

烤制

将腌制好的五花肉放入冰箱冷藏腌制3个小时。

取出后用清水冲洗表面粉质，再撒上白芝麻，放入烤箱200度烤20分钟，翻面再烤20分钟，最后烤30分钟，总计1小时10分钟。

取出装盘，撒上孜然粉和辣椒粉，即可食用。

方法四：

选肉：

选择一块肥中带瘦的五花肉，洗净后去皮，切成厚两厘米的长条。

腌制

腌料包括食盐、孜然粉、五香粉、白糖、姜粉、十三香、鸡精、蒜末粉、八角粉、盐焗鸡粉、白胡椒粉，充分搅拌混合均匀。

按照比例添加腌料，将五花肉放入保鲜盒中冷藏腌制3个小时。

烤制

取出腌制好的五花肉，用清水冲洗表面粉质，加入奥尔良烤翅粉，搓均匀后按摩3分钟，再撒上白芝麻，继续冷藏腌制3个小时。

取出后放入烤架，烤箱温度调至上火200度，下火250度，烤20分钟，翻面再烤20分钟，最后烤30分钟，总计1小时10分钟。

取出装盘，撒上孜然粉和辣椒粉，即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配方进行尝试。