青椒水蘸水

青椒水蘸水是一道以青辣椒为主要原料，加入多种调味料制作而成的蘸水。以下是一种常见的青椒水蘸水制作方法：

材料

青椒：500克

大蒜：50克

小老姜：30克

菜籽油：200克

干花椒粒：10克

食盐：40克

小葱、醋：适量（根据个人口味添加）

做法步骤

准备原料

清洗干净的辣椒去蒂，沥干水分备用。

老姜清洗干净，大蒜剥皮清洗干净。

炒制调料

辣椒、大蒜、老姜用拉蒜器拉成细小的颗粒。

油温七成热时，将处理好的辣椒粒、花椒粒等下锅大火炒5分钟，铲到小盆里，加入食盐拌匀。

冷却保存

冷却后装入玻璃瓶放冰箱冷藏。

使用

吃的时候只需要加小葱和醋就可以啦!

小贴士

装瓶后油一定要盖过辣椒，尽量在一个星期吃完。