苦瓜烧腩炒饭

苦瓜烧腩炒饭是一道结合了苦瓜的清爽与米饭的饱腹感的美食。下面是一道简单的苦瓜烧腩炒饭的做法：

食材准备：

苦瓜 1根

米饭 2碗

蒜头 适量

黄豆酱 1大勺

生抽 适量

油 适量

瘦肉（如猪肉或牛肉）150克（可选）

鸡蛋 1个

葱花 适量

盐 适量

蚝油 少许（可选）

做法步骤：

苦瓜处理

苦瓜洗净切去头尾，对半切开，挖掉里面的籽，切成薄薄的片。

可以用盐水泡洗苦瓜片，去除苦味。

米饭处理

剩米饭准备好，如果是新米饭，可以加入少许盐和油拌匀，使炒出的米饭颗粒分明。

肉类处理 （如果使用）：

瘦肉切丁，加入少许生抽、生粉腌制15分钟。

炒制过程

锅里下油，爆炒蒜头至香味释放。

放入苦瓜片翻炒至稍软，加入黄豆酱炒匀。