炒冬瓜银耳

炒冬瓜银耳是一道清淡且营养丰富的菜肴，适合各种人群食用。以下是炒冬瓜银耳的详细做法：

食材准备

银耳30克

冬瓜250克

细盐2克

味精1克

鲜汤500克

黄酒5克

花生油5克

制作步骤

前期准备：

将银耳洗净，泡发待用。

冬瓜去皮、去籽，切成宽2.5厘米、厚1厘米的瓜片，洗净待用。

制作过程：

将锅烧热，用油滑锅后，放生油10克，将冬瓜倒入煸炒，使变色后，加汤、盐，烧至快烂时，加银耳、味精，略煮后即可起锅，加黄酒，装碗即成。

营养与功效

营养成分：

银耳含有丰富的蛋白质、胶质、氨基酸和多种维生素，被誉为“平民的燕窝”。

冬瓜不含脂肪，有利尿排湿、消除水肿的功效。

健康功效：

银耳能润肺养阴、滋阴润燥，增强免疫力。

冬瓜具有利尿消肿、清热解毒的功效。

两者搭配食用，可以清热去火、滋补养胃，且不会相互作用，对身体有益。

其他做法

除了上述做法外，还可以将冬瓜和银耳搭配红枣、百合等食材，制作成银耳冬瓜饮，口感更佳，营养更丰富。

建议

由于冬瓜和银耳都是凉性食材，脾胃虚寒的人群应适量食用。

烹饪时注意火候和时间，以免破坏食材的营养成分。

炒冬瓜银耳不仅美味可口，而且营养丰富，适合各种人群食用。希望你喜欢这道健康的菜肴!